호즈가와에서 보트타기
2019년 11월 1일
시마네현의 신지 호수는 염수호로 유명하며, 이곳의 담수는 바다에서 들어온 해수와 섞입니다. 덕분에 수생 생물이 풍부하고 이를 사용한 현지 별미는 놀랍도록 뛰어난 품질을 자랑합니다. 해산물을 좋아한다면 시마네현의 일곱 가지 별미를 조금씩 맛보기만 해도 만족할 것입니다!
#1: 일본 농어(스즈키)
일본 전설에 따르면 이즈모의 상징인 농어는 신들이 축제에 먹던 음식이라고 하며, 그 이유를 알기란 어렵지 않습니다. 늦가을과 이른 겨울 물이 찰 때 통째로 쪄서 나오는 농어의 기름이 주는 풍미는 진정으로 오감을 즐겁게 자극합니다.
#2: 뱅어(시라우오)
속이 다 보일 정로도 투명하고 진한 국물의 맛을 좌우하는 시마네현 마츠에시의 뱅어는 오랫동안 일본 전국에서 사랑받아 온 별미입니다.
#3: 잉어(코이)
얇게 썰어 알을 뿌린 잉어 회는 사케와 자두로 만든 소스를 곁들여 먹는 진정한 지역 별미로, 역사적으로 천황과 쇼군에게 진상됐습니다.
#4: 민물 장어(우나기)
신지 호수의 장어는 놀랍도록 살이 많고 탄탄하기 때문에 간장을 이용하여 가바야키 스타일로 구우면 정말 맛있습니다. 여름 별미입니다.
#5: 모래 새우(모로게에비)
일본 대하의 일종인 모래 새우는 약 10cm까지 자라기 때문에 평범한 “새우”가 아닙니다. 수염이 몇 개 없고 껍질이 얇기 때문에 통째로 먹을 수도 있습니다. 가을이 제철입니다.
#6: 호수 빙어(아마사기)
1월부터 3월까지 산란기에 가장 신선하며 튀기거나 양념하고 난반 스타일로 구우면 맛이 훌륭합니다.
#7: 민물 조개(시지미)
봄에 제철인 이 조개는 크고 육즙이 많아 국물 요리에 풍미를 더하는 데 탁월하며, 간에 좋은 영양소가 풍부합니다.
Airport: 이즈모 공항